泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
蒙古国开国功臣。又译梭鲁罕失剌、托尔干沙喇。逊都思氏。原附属泰赤乌部，为脱朵延家奴。铁木真(成吉思汗)早年被泰赤乌部塔儿忽台执禁，得其营救，幸免于难。宋庆元六年(1200)，泰赤乌部兵败斡难河(今鄂嫩
见“火筛”(392页)。
河流名。北魏时称武泉河。蒙古语称巴哈图尔根河，小而湍急之意。大黑河支流，位于内蒙古中部，发源于呼和浩特市北哈拉沁沟。经呼和浩特市，流入土默特左旗，注大黑河。全长33公里，主要支流有乌素图河，坝口子河、
清代在新疆维吾尔族地区设置的官职。根据维吾尔族原有伯克制改定。总计有30余职，分别职司维吾尔族地区的政治、经济、文化、交通等各项事务，是清朝统治阶级压迫和剥削维吾尔族人民的御用工具。其任免权主要由新疆
藏传佛教寺院。藏语称“夏卜浪圆满法洲”。在青海同仁县夏卜浪村。系黄南地区最古老寺院之一。元至正元年(1341)，由曲结顿珠仁钦建，后由其侄释迦桑布主持寺务。后毁于兵乱。约民国初年，由叶什姜寺之加央扎巴
明代乌思藏地名。又译答噶尔。即今西藏达孜。宣德元年(1426)十月，明中央政府升其寨官领占巴、头目昝卜巴俱为都指挥佥事。赐银印、诰命。
即“乌斯多”(337页)。
?—586或587北周、隋朝将领。字富仁。代人。鲜卑达奚氏(奚氏)。魏定州刺史达多俟孙，骠骑大将军达奚庆之子。15岁，袭爵乐安公。西魏大统(535—551)中，任奉车都尉，被宇文泰引为亲信。以战功，历
清代新疆地名。见《嘉庆重修大清一统志》。《新疆识略》等书作库尔勒。即今新疆库尔勒市。乾隆二十六年(1761)，设三品阿奇木伯克，隶喀喇沙尔(今焉耆)办事大臣。1929年，由焉耆县析置库尔勒设治局，后改
1874—约1930辛亥革命志士。字冰吾。四川成都人。回族。早年习经，曾留学日本政法大学。光绪二十七年(1901)回国，主张创办新学，普及教育，改良宗教。曾任嘉定中学教务长，上海中国公学教员、并创办北