奶渣
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
清代厅名。①雍正三年(1725，一作二年)置。治所在今甘肃安西县东布隆吉镇。辖安西、沙州(今敦煌县治)二卫。六年(1728)，徙治大湾(今安西城)，领安西、柳沟、沙洲三卫。乾隆二十四年(1759)升为
元朝将领。又译也速迭儿、也速答儿。蒙古札剌儿氏。曹南王※阿剌罕子。元贞(1295—1296)初，袭父职，任蒙古军万户，镇守山东、河北，升都万户。致和元年(1328)泰定帝死，奉武宗子图帖睦尔召，扈从北
①解放前云南省金平、屏边等县瑶族村寨一种社会活动形式，即村民代表会议。通常每年举行一次(也有一些“红头瑶”村寨举行多次)。如屏边的“蓝靛瑶”于每年二月二日举行一次，持续3天，全寨每户派一名男子参加，男
见“马悟真”(176页)。
职官名。金朝始设，女真语称为“谋克”，隶属于“猛安”(千户)。元承金制，作为世袭军职，又称百夫长，隶属于千户。驻守各地者，设百户所，分隶于各县千户所。百户所分两等，上所置蒙、汉百户各1员，下所置百户1
336—405十六国时期南燕建立者。昌黎棘城(今辽宁义县西北)人。鲜卑慕容氏。前燕国君※慕容皝少子。后燕国君※慕容垂弟。前燕慕容时，封梁公，历任幽州刺史、左卫将军，慕容暐时，改封范阳王
见“哈鲁门山千户所” (1645页)。
古水名。所指众说不一，主要有4说：旧一说是“匋利水”之笔误，即今嫩江下游西岸支流洮儿河;或说为洮儿河北之绰尔河。今人或认为是绰尔河北之雅鲁河，或说是嫩江中游西岸支流诺敏河。南北朝时，从东北重镇和龙(今
?—1748清朝将领。四川西昌人。回族。由行伍出师西藏，累功至署守备参营将事。乾隆十二年(1747)，随川陕总督张广泗等出征金川，设伏攻克色底碉。次年又随任举再征，连克牛厂、乌撒山、石碉木城，色尔力石
?—1233金大臣。又作完颜讷申，字正甫。女真族。完颜氏。参知政事完颜素兰之弟。出身女真策论进士。正大三年(1226)，由斡林直学士充益政院说书官。五年(1228)，转吏部侍郎。受命审理近侍张文寿、仁