MY词语>历史百科>民族起源>奶渣

奶渣

蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法:将酸奶倒入锅内煮沸,等温度下降后,倒入布袋过滤,挤出奶水,将布袋中的奶渣捏成小块,晾干即成。奶渣有酸味,故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物,捏成小块晾干,称酥奶渣。味美,有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时,放入碗内,和以炒米、奶皮子,冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时,放入随身的袋内,途中作解饥之用。

猜你喜欢

  • 勿不格得楚格拉

    即“老人会运动” (688页)。

  • 泥礼

    见“涅里”(1933页)。

  • 萧余里也

    辽道宗朝大臣。字讹都碗。契丹族。国舅※萧阿剌子。兴宗重熙年间,以外戚入仕。道宗清宁初年,补祗候郎君,娶兴宗次女郑国公主斡里太,拜驸马都尉,累迁南面林牙。因父与北院枢密使萧革不和,受排挤,出任奉先军节度

  • 仁果

    相传为西汉时白子国国王。后人亦称之为张仁果。白族先民。白崖国(在今云南弥渡县红崖)※蒙苴颂后裔。传说约于公元前2世纪,为众所推,在白崖建白子国。明代白族文史学家李元阳纂《云南通志·白国始末》云: “汉

  • 余覩姑

    见“耶律余覩”(1313页)。

  • 戛雄

    见“牯脏头”(1665页)。

  • 石各野

    明代苗族土官。贵州乌罗答意(今松桃境内)人。苗族。永乐三年(1405),受湖广都指挥谢凤等招谕,与答意等五寨※生苗内附,并刻箭为誓。明廷设答意长官司,以其为长官,给印章,赐冠带、袭衣、钞币,并蠲其民租

  • 噶尔玛岱青和硕齐

    见“丹津”(356页)。

  • 杉木洞起义

    1938年四川凉山会理县杉本洞彝族人民的反奴隶主斗争。由于当地诺伙奴隶主阿俄家、尔恩家残酷压迫、剥削和屠杀彝族属民和奴隶,涅额家※曲诺联合※阿加奴隶举行武装起义。起义者在涅额依哈(汉名吴德才)、且萨里

  • 英义可汗

    见“仁美”(315页)。